新华社北京１２月２１日电（记者吕诺）《食物安全国家规范 不锈钢制品（ＧＢ９６８４－２０１１）》２１日起发布施行。新规范参阅国外相关规则修订了重金属搬迁定量，而对十分重视的重金属锰的搬迁定量并未作出规则。

　　《食物安全国家规范 不锈钢制品》适用于主体资料为不锈钢的食具容器及食物生产经营用东西、设备。食物触摸用不锈钢的首要安全问题为重金属的搬迁。据卫生部食物安全归纳和谐与卫生监督局食物安全规范处处长张旭东介绍，与１９８８年拟定的老规范比较，新规范参阅了德国ＬＦＧＢ法规的相关规则，铅、铬、镍、镉等重金属搬迁定量均与之共同。此外，我国还结合实际采样分析情况，对砷搬迁定量目标也作出了规则。可以说，我国新规范比德国更严厉。

　　张旭东说，与原规范比较，新规范铅、镍等金属搬迁定量均比原规范严厉，有利于维护顾客健康。铬搬迁量由原规范的０．１毫克／平方分米调高至０．４毫克／平方分米，由于铬是构成不锈钢钝化膜、确保不锈钢质量的要害金属，新目标定量经危险评价是安全的。

　　日前，知名品牌“苏泊尔”多款不锈钢炊具因锰含量超支等问题被查办。在新规范征求定见过程中，有人提议设定重金属锰的搬迁定量目标，但终究未被采用。据张旭东介绍，锰是人体必需微量元素之一；凡契合我国相关国家规范的不锈钢制品，其锰的搬迁水平不会形成健康危害；只要单个国家对锰的搬迁量作出了规则。他说，卫生部欢迎相关的单位积极开展调查研究，并依照食物安全国家规范管理制度，提出添加锰目标的立项主张。

　　《食物安全国家规范 不锈钢制品（ＧＢ９６８４－２０１１）》修订作业历时５年。据张旭东介绍，修订过程中广泛听取了各有关部门、职业安排和相关企业定见，学习了世界和发达国家的管理经验，结合了我国食物用不锈钢制品的品种、特色、安全危险和消费特色等详细情况，严厉执行食物安全国家规范制修订程序。